GOLD CASTLE COFFEE | Brazil NW16 #4 SITIO SUMIDOURO 100g

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Brazil NW16 #4 SITIO SUMIDOURO

丁寧な工程による高い品質の豆。バランスのとれた味わいの中に様々なフレーバーを贅沢に楽めます。

<フレーバーの特徴>

ダークチョコレート、カカオ、シトラス、シダー、カルダモン。バランスのとれたその味わいの中に様々なフレーバー

テイストバランス

酸味:★★★★☆

コク:★★★★★

香り:★★★★☆

深み:★★★☆☆

内容量:100g/200g

産地:ブラジル

焙煎度合:中煎り

価格表示:すべて送料無料・税込価格です。

<豆の特徴>

時間をかけた丁寧な工程により高品質な豆へ

まとめた状態で12時間乾燥し、その後パティオに運ばれます。パティオではできるだけ薄く広げて水分を取り除きます。この工程により質の高いコーヒー豆へと仕上がります。また、指定された湿度に達するまで念入りにかき混ぜながら乾燥され、乾燥が終わった生豆は袋詰めをして倉庫に運ばれ、保管の後に出荷されます。

<産地・農園特徴>

標高が高く栽培に適した環境。熟した豆のみを収穫

この農園は、1990年に農園主のEuclides氏が父親から譲り受けました。標高が高く涼しい気候は、スペシャルティコーヒーを栽培するのに非常に適した環境です。家族と共に、その気候に適している高品質のカトゥアイを育てています。
彼は農場のインフラ整備を積極的に行い、いくつかの温室のパティオもあります。熟したコーヒーチェリーのみが収穫され、乾燥過程でも徹底的に管理され、結露や天候による品質の劣化を防いでいます。