第2回 だけじゃないチャレンジ

正解は・・・

[ウォッシュト]
エチオピア産シダマ・へレフコーヒー

です!皆様、当てることができましたでしょうか?

[ウォッシュトの復習はこちら]

コーヒー豆を乾燥させる前に機械によって果肉を、ぬめりのある部分(粘液質)を水を使ってすべて取り除く生産方 式です。収穫後すぐに、実の大部分を取り除いて から水を張った発酵槽に豆を入れて発酵させます。 その後、粘液質をすべて洗い流し、乾燥させてパーチメントコーヒーを取り出します。酸味がきれいですっきりとした「クリーンカップ」 と表現されるフレーバーになります。


[生産者情報]
生産国:エチオピア
標高:1650-1800m
エリア:シダマ
品種:JARC品種
生産処理:ウォッシュト


それでは、次回もお楽しみに!