第２回 だけじゃないチャレンジ

正解は・・・

[ウォッシュト]
エチオピア産シダマ・へレフコーヒー

です！皆様、当てることができましたでしょうか？

[ウォッシュトの復習はこちら]

コーヒー豆を乾燥させる前に機械によって果肉を、ぬめりのある部分(粘液質)を水を使ってすべて取り除く生産方 式です。収穫後すぐに、実の大部分を取り除いて から水を張った発酵槽に豆を入れて発酵させます。 その後、粘液質をすべて洗い流し、乾燥させてパーチメントコーヒーを取り出します。酸味がきれいですっきりとした「クリーンカップ」 と表現されるフレーバーになります。

[生産者情報]
生産国：エチオピア
標高：1650-1800m
エリア：シダマ
品種：JARC品種
生産処理：ウォッシュト

それでは、次回もお楽しみに！